简单易学的四道美味家常菜

简单易学的四道美味家常菜

香辣回锅猪蹄

食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒

做法

1、清水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜

2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下

3、下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可

蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾200克；豆腐1块；大蒜40克；姜2片；香葱1颗；鲜酱油1大勺；蚝油1大勺；米酒1大勺；清水1大勺；糖少许；香油少许

做法

1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

3、所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

6、把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了

酸辣鱼条

食材：草鱼一条、葱一段、姜两片、蒜3瓣、韩式辣酱2勺、料酒、盐、糖、醋、香油

做法：

1.鱼洗净切条，将葱姜蒜切末

2.鱼条用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会

3.炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条

4.炸成外皮金黄，捞出控油

5.炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖炒匀

6.倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅即可。

苦瓜摊蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末、料酒、盐、鸡精；

做法

1.苦瓜洗净，挖瓤，切碎。过热水，一般五分钟。

2.加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，适量的盐和鸡精搅拌均匀。

3.热锅热油，下混匀的蛋液，关小火，慢慢烘，直至表面蛋液凝固，翻面。

4.翻面后，三五分钟即可出锅

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