鲜香下饭的几道家常菜,营养美味简单
鲜香下饭的几道家常菜,营养美味简单
葱爆牛肉
用料
牛肉(里脊)400g左右;大葱1棵半;糖2g左右;淀粉1小勺;植物油适量;料酒1小勺;酱油1大勺;盐3g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣
做法
牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。
多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要直接切片,又不出香味又不好看,还不如别放呢
热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放,别咸了!
把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,马上勾一点儿稀芡关火,盛盘。
蒜黄笔管鱿鱼
材料:笔管鱿鱼500g蒜黄300g、油适量盐1勺鸡精半勺
做法
1鱿鱼用清水洗一下,抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的骨头,入沸水烫熟
2捞出沥干水分,每个鱿鱼切成34块
3蒜黄洗净切段
4锅内放油,先放入蒜黄炒软
5然后放入鱿鱼翻炒
6调入盐和鸡精翻炒均匀即可
7出锅~
素鲍菜芯
材料:杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法:1.首先将上海青去尾叶,一开二切开、杏鲍菇切片。
2.锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入少量食用油,将上海青倒入锅中,焯熟,捞出,摆入盘中。
3.锅中放入油,加入杏鲍菇,煎至微黄,再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。
4.随后加入少量的清水,盖上锅盖,焖两分钟,加少许盐,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉拌均匀,浇于上海青之上,即可。
腊肉炒荷兰豆
食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法:
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;
2、锅下少许油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;
3、放入荷兰豆与它一块炒,多翻动,加入汤汁,大火收汁即成。
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