没吃过这个，真不算烧烤行家！

没吃过这个，真不算烧烤行家！01烧烤，在高沙美食街能够找到许多相关的店肆，简直能够说十步一见烧烤店，转角再见烧烤店了，可内卷了。如此内卷，签挂缸烤仍旧凭实力获得众多好评。签挂缸烤，这是一个风靡东北小吃界的的烧烤牌子，在泰安、济宁、哈尔滨、无锡等多地都有门店，并且开在学林街的这一家是杭州首店。并且这名字中的签挂谐音挂念，意指：想挂念的人，吃签挂的串。烧烤的方法也颇有特色，是大缸烧烤。小编记住美食纪录片《人生一串》就有记录过这种特别的烧烤方法，用约半人高的巨型大缸，300℃左右的高温循环加热。听说这样烤能够牢牢锁住食物的水分，吃起来外酥里嫩，不仅好吃，仍是无烟缸烤。不管实践滋味怎么，单便是这种特别的烧烤方法，就值得小编一探了。签挂缸烤，位于高沙美食街的第二排，再加上亮蓝色的门头很醒目，位置很好找。小编一行人来得时间算早的，但已有不少人在店里就食了。店里店外都有位置，还有三个包厢，两个十人包厢，一个18人包厢，能够自由挑选。卫生也清扫得好，桌面和摆放其上的餐具都很洁净，不油腻，第一印象还不错。这至少让人觉得，吃着洁净。02菜单上的挑选许多，不过作为一个成年人，当然挑选全部都要。上菜速度不算慢，没等一会儿，橙汁瓜条等冷盘、酒水、锡纸烤串都摆了上来。作为店里的招牌缸烤烤串的上菜方法，真的很不一样：它们是一串串地挂在铁钩上。刚送上桌的时候，坐在桌前，你会显着感受到一股归于烧烤食品的热风，挺馋人的。每一根烤串都热腾腾的，色泽油亮。还有清亮的油水顺着烤串，一滴一滴地滴落下来，再调配上蛮横的烟熏款的烧烤香，胃口大起。想要吃的话，需求用夹子一块肉一块肉地撸下来，放在下方的油纸上。忘了说了，油纸下方是一个个点着的蜡烛，对放在油纸上的烤串起到保温的效果。所以，这儿建议到这吃的小伙伴，菜上桌后除了摄影外的第一件事，便是将那烤串的肉全都撸下来，放到油纸上，否则变凉就不好吃了。缸烤的烤法、吃法很别致，滋味也不错，点了近十个类别的烤串，就没有踩雷的。缸烤脆皮鸡脖是店里的招牌菜，几乎到店必点。缸烤脆皮鸡脖的处理有些麻烦，需求先将鸡脖上的脂肪、淋巴全部去掉，再用牙签将鸡皮重新缝上去，涮上特质酱料才干下缸。其滋味也不错，鸡皮是那种带点通明质感的柚子色色，只要薄薄的一层，被烤得又香又脆，吃起来有点像烟熏风味的薯片。反之，鸡脖肉则极为香嫩多汁，肉感爆棚，鸡骨头吮吸起来也挺有滋味的。缸烤奥尔良中翅，边角稍微有点焦，外酥里嫩，滋味有甜有咸，还带点微辣，肉质饱满而不寡淡。咬上一口既能感受到鸡皮的脆，鸡肉的新鲜和肉汁的丰富，吃完一串还想再来一串。麻辣小王八的滋味也不错，尤其是裙边口感极为滑嫩，有点像魔芋豆腐，一口咬下去又带着点韧性。滋味的层次也很丰富，初入口麻辣鲜香，没有一丝腥味，稍过一会还会品尝出一种香料的幽香。不过，这王八的麻辣有些蛮横，建议手旁备好酒水饮品，调配食用更为适宜。并且只要3元一个，真的超实惠！缸烤蜜汁梅肉，甜口星人必尝。一整串的肉都很爆满，糖色鲜亮，看着就有一种很甜美的感觉。吃到嘴里也挺甜美的，有点像叉烧的滋味，肉感也很厚实，吃起来很满意，细品还有些微酸，不会过于甜腻。缸烤凤梨，也是店里的一大特色了。缸烤过的凤梨，不像是烤过的一样，看着果肉饱满，色彩鲜亮。吃起来却是有点像喝果汁，刚咬上一口，就能够感受到丰富的凤梨汁喷涌而出。也许是涮了点蜜的原因，喝起缸烤凤梨没有生吃时的酸涩，再调配上缸烤带来的烟熏味，品尝起来还挺共同的。橙汁瓜条，则是烧烤的最佳伴侣。吃多了油滋滋的烤肉厚，夹上一跟，既有柠檬的新鲜，又有橙汁的鲜甜，十分爽口。其它的烤串滋味也都还不错，食材都很新鲜，处理妥当，肉质饱满而不腥，每一口都吃得很满意！03烧烤的魅力不仅于吃，更在于串。烤串签子将有形的食材串起来的一起，也将无形的情面给串起来了。烧烤和宴席、下午茶不一样，烟熏火燎之下，难以端起架子。没了架子，或撸起袖子，随手拿起一跟烤串大口食用着；或是拿起一瓶啤酒或是汽水，咕咚咕咚地下肚，肆意吃喝、闲谈吐槽之间，身心也就放松下来了。签挂缸烤，烤得不止是食物碳火气，更是普通人间的烟火气。真真是印证了老板娘说的那句话：想挂念的人，吃挂念的串，负能量随之散失，只余快乐。

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