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豆腐的功效和营养

发布时间:2020-03-04 16:55:38 阅读: 来源:瓜子厂家

豆腐的功效和营养

豆腐的功效和营养 豆腐的功效和营养,豆腐属于易碎品,但豆腐的营养丰富,食用豆腐的好处有很多,所以豆腐是日常生活中常见的家常菜,一起来了解下豆腐的功效和营养。

豆腐的功效和营养

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

4、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

豆腐的功效

1、补益清热

常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

3、健脑强骨

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

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