中国人最爱吃的5种家常菜

中国人最爱吃的5种家常菜

家常菜字面解释就是家里面经常吃的一些菜，那么中国人最喜欢吃的几种家常菜你真的会做吗？虽然说做法都非常的简单，但是每一种菜也有他的一些诀窍，如果掌握好了，才能够做出美味佳肴，如果掌握不好的话可能味道就没有理想中的好吃，小编今天就给大家介绍五种中国人最爱吃的家常菜简单的做法和诀窍。

第一道菜，酸豆角肉末。食材需要用到猪肉，酸豆角，盐，味精，酱油干红椒。第一步把猪肉清洗干净，切成肉末，酸豆角切，洗干净之后切成小段锅里面放入油，烧热之后先把肉末酸豆角放进去，快速的朝，然后放入干椒，稍微炒一下就倒一些清水进去，烧开了之后再加入盐酱油，最后用大火收干汤汁，加入一些味精调味就可以了。做这道菜的技巧就是酸豆角选择上一定要选那种色泽好，大小差不多一致的，没有虫子咬过的新鲜嫩豆角，这样的话做出来才会更加的好吃，如果不知道的话可以用手捏一下，如果感觉很实的话，就证明这个豆角特别的新鲜，如果感觉很空，那么这个一定不是新鲜的豆角。

第二道菜火爆腰花。需要的食材有猪腰，洋葱，青椒，盐，味精，料酒，酱油，干辣椒。第一步要先清洗干净，切成碎花状。洋葱，青椒清洗干净切成小块。锅里面烧一些油，烧热之后加入干辣椒先爆香，然后加入猪油和料酒盐酱油爆炒炒到大概八分熟的时候就加入洋葱，青椒翻炒均匀，然后加入味精，炒拌均匀就可以出锅装盘。做这道菜的时候，一定要注意在清洗猪腰的时候一定要把肾上腺割除干净，猪腰切成片去一下臊味，最好是用姜汁泡，大概两个小时，中间要换一次水，一直泡到发白发胀的时候就行。

第三道菜辣煸肥肠。需要用到的食材，猪大肠，干辣椒，调味料，需要用到盐，味精，酱油。首先把猪大肠清洗干净之后切成条状，先下油锅里面炸到有香味儿，干辣椒清洗切成段，锅里放些油，烧热之后先把干辣椒放进去炒出香味，再放进去猪大肠翻炒，炒熟的时候加入盐，味精还有酱油搅拌均匀调成味就可以了。做这道菜的时候，一定要先把猪大肠放在淡盐还有醋的混合液中，稍微浸泡一会儿，把里面的脏东西全部去除掉，然后再放到淘米水里面泡一会儿再放进清水里面轻轻揉搓几遍，这样的话才能够完全保证猪大肠里面的卫生。

第四道菜，芹菜炒牛肉。需要用到芹菜牛肉调料，需要用到酱油，盐，大蒜，姜片红辣椒丝和葱花。锅里面加入油，先把蒜片，葱花还有姜片放进去，然后加入芹菜，红辣椒，丝盐均匀的炒熟，然后锅里面再放油，把牛肉片放进去加一些酱油翻炒到七分熟的时候，把之前炒好的芹菜和辣椒同时放进去一起炒至肉片，完全熟了即可。做这道菜的时候，其实芹菜也起关键的作用，所以在购买芹菜的时候一定要选择那种色泽嫩绿内侧微向里面凹的芹菜，而且芹菜叶子中所含的胡萝卜素和维生素c都要比这里面的多，所以如果吃的时候尽量把那些嫩叶保留下来。

第五道菜，西红柿炒鸡蛋。食材只需要两种，鸡蛋和西红柿，调料的话需要一点淀粉，白糖还有盐。第一步把西红柿清洗干净之后去掉蒂，切成西红柿块，鸡蛋打入碗里面，加入一点盐，先搅拌均匀。第二步在锅里面放了少许的油，油热之后先把鸡蛋炒熟搅散，盛出来，然后再在锅里面放入一些油油，热了之后就把西红柿放进去翻炒几下，再放入之前炒好的鸡蛋搅拌均匀，加入一些白糖，再翻炒均匀，用淀粉勾一下就好。

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